Pour certains, les objectifs de l’écologie ne sont qu’une utopie popularisée par des scientifiques adeptes de la théorie du chaos. Mais sachez que ce préjugé est totalement faux et que ce n’est pas non plus un jeu d’enfants. Le secteur de l’agriculture à lui seul est responsable de presque le quart de l’émission des gaz à effet de serre au niveau mondial. Implicitement, adopter de petits gestes pour une alimentation saine devient un acte de bravoure qui peut se faire de manière quotidienne.
La régulation de la consommation de viande
À titre d’indication, un Français consomme à peu près 86 kilos de viande par année, ce qui est presque le double de la consommation à l’échelle mondiale. Pourtant, l’impact environnemental dans les méthodes d’élevage est relativement élevé. Cela demande des ressources énergétiques et de l’engrais qui produisent des déchets organiques importants. Le bétail lui-même émet des gaz polluants tels que le méthane lors de la digestion. Manger moins de viande et de matières grasses, c’est un geste à la fois responsable au quotidien et qui permet de réduire les risques d’obésité.
Si vous faites partie de ceux qui préfèrent devenir vegan ou végétarien, alors tant mieux. Par contre, si les plats constitués d’une grande variété de viandes vous tiennent à cœur, voici ce qu’il faut faire afin d’y remédier. En premier lieu, si vous réduisez ou simplement éliminez le bœuf et l’agneau de votre liste des plats préférés, vous diminuez d’environ 25 % l’impact sur l’environnement de vos produits alimentaires. D’ailleurs, les apports énergétiques contenus dans ces deux animaux peuvent être obtenus en consommant d’autres aliments. De la même manière, vous pouvez contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire en remplaçant la viande par d’autres denrées comme les pois, les haricots ou les légumes de saison.
Les aliments à bannir et ceux à privilégier
Quand on parle d’aliments à éviter, les produits industriels et ceux transformés sont ceux qui viennent à l’esprit des gens. Il faut savoir que leur empreinte carbone figure parmi les plus élevés, sans pour autant figurer parmi les mets les plus succulents. De nombreux aliments, méconnaissables par leur goût, sont en fait fabriqués industriellement, pour ne citer que l’huile de palme ou le chocolat et la viande industriels. Dans le but de consommer sainement, renseignez-vous sur la marque de fabrication. Il est vivement recommandé de choisir les produits locaux. En outre, il existe également des labels attribués aux fabricants respectueux de l’environnement.
Les produits saisonniers sont aussi à privilégier. Vous devez savoir que si un produit vous est accessible à un moment où la saison ne le permet pas, cela implique que ce produit a fait l’objet d’une importation depuis un autre pays. Il va sans dire que tout le monde connaît les effets néfastes des transports aériens sur l’environnement. Comme précisé précédemment, le gaspillage est un ennemi majeur de l’environnement. Néanmoins, le geste responsable prend aussi une autre dimension. Par exemple, en achetant de la viande de porc, la majorité des consommateurs opteront pour l’échine, les côtes ou les autres parties réputées savoureuses. Pourtant, le reste des parties du corps seront alors invendues et jetées. Ceci constitue une part de gaspillage qui n’est pas forcément évident.
